蛋糕店创业项目

时间:2017-06-08 00:00:00 创业资讯 我要投稿

  蛋糕店该怎么开?有哪些好的创业项目?下面是小编收集的一些资讯,欢迎大家阅读与了解。

  80后女孩不到2万元开蛋糕店创业 打造品牌

  店主文陈秋是个80后,身上时尚叛逆的味道仍然可辨——文是父亲的姓,陈是母亲的姓,而她生于秋天,毕业于西南政法大学法学系,现在某律师事务所当主任助理,准备到西南大学念法学与工商管理硕士,开店纯属个人爱好。

  创意源自浪漫

  糕点店遍布重庆大街小巷,文陈秋一个外行入门,却能把小店搞得有声有色,靠的全是创意——重庆的糕点店多,但能让顾客自己动手做蛋糕的却几乎没有。开个 diy的蛋糕店,来自于文陈秋的一个浪漫梦想:那时文陈秋正在恋爱,看了《我的名字叫金三顺》之后,也学着电视里的女主角,做糕点给心仪的人吃。“那时我做糕点,他总是第一个品尝。”文陈秋说。

  后来恋情虽然不了了之,但恋爱时的心情却给了文陈秋灵感——为什么不开一个diy蛋糕店,让所有有心的人都能自己做蛋糕,传递自己的心意呢?

  一个篱笆三个桩

  从去年5月萌生这样的想法,到8月开店,文陈秋只用了两个多月的时间筹备。她说,自己能打开局面,全靠朋友帮忙。而这些朋友,也是她在摸索的过程中认识的。开店前,文陈秋曾到处取经。在广州,一个蛋糕diy工作室的老板,慷慨地将自己的经验和糕点diy配方提供给文陈秋,并愿意为文陈秋提供不易买到的进口糕点原料,有些原料,据说只有很高级的西点连锁店才能拿到。

  在重庆,一个糕点店的老板和伙计成了文陈秋的朋友,除了告知她各种原料和包装的进货渠道之外,还教给她不少做糕点的方法。一个西点师傅,常常下班后跑到文陈秋店里,帮她辅导顾客做糕点。文陈秋店里的烤箱等设备,也是由一位做酒店设备的朋友一手包办的。一个篱笆三个桩,文陈秋开店却不止3个人帮。待人真诚,是她交朋友的法宝。“毕竟,人们更乐意帮助值得帮助的人。”她说。

  经营模式

  小店门口放着一个架子,上面堆满各种糕点的包装盒,却少有成品糕点。文陈秋说,来店里的顾客大多愿意自己制作,所以店里的成品准备得很少。店不大,摆了4 张玻璃桌,作为顾客做蛋糕的工作台。由于桌子数量有限,顾客来店里之前,需要电话预约,让店员留个位置。走到柜台向右转,是放烤箱的地方。

  顾客告知店员,自己想做蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力,店员便帮其准备好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好适量的水,顾客只需搅拌、烘烤、造型,便能得到自己想要的糕点了。小店墙上,贴满顾客做好蛋糕后欢天喜地的照片,还有一张告示:本店可以分零出售原材料及代购工具。文陈秋说,这是为了方便做蛋糕的发烧友。

  成本及人力核算

  文陈秋的店不在繁华的商业区,她说主要是为了节约成本,要想在沙坪坝核心商业区租赁门面,除了要缴纳昂贵的租金,还需要支付好几万元的旺铺转让费。文陈秋的创业经费没有超过4万元,其中还包括预缴的2万元门面租金(一般门面租金按季度缴纳,初次付费时,还需多缴纳1个月的租金作为保证金,文陈秋的门面租金为5000元/月,初次需缴纳5000×4=20000元)。其它设备和包装以及店面的简单装修只花了不到2万元,属于典型的小投资创业。

  文陈秋店里聘请了两名店员,年龄都不过20岁左右。文陈秋的考虑是,顾客多以年轻人为主,店员年纪较小,比较活泼,容易和顾客打成一片。而且初次工作的年轻人由于工作经验不足,薪金要求也不会太高,有利于控制人力成本。

  顾客群分布及盈利状况

  蛋糕店附近的重点中学学生,成为小店的固定客户群。文陈秋分析到,由于店中所用的糕点材料较好,整个糕点的价格也属中上水平,一个普通面包,也会卖到三四元钱,价格远高于附近超市中的同类产品,附近居民大多不能接受。而重点中学的学生消费力较高,对口味要求也高,爱新奇好动手,更偏爱自己的特色小店。

  蛋糕店的营业时间,因此也跟学校同步调整。中学寒暑假期间,小店营业时间为上午10点半到晚上8点,而开课期间,小店会营业到晚上10点半,直到学生晚自习结束。学生中很多成了小店的diy常客,同学生日或者节日期间,都爱到小店里做点蛋糕、饼干或者巧克力。甚至中午午休,也会抽空来秀一把手艺。学习忙时,学生们会打来电话,要求店员提前将蛋糕胚烤好,自己过来浇奶油造型。

  学生顾客的传播能力很强,小店有时也会接到江北的学生电话预约。此外,来小店的情侣比较多。情人节和圣诞节是diy蛋糕的旺季。寒暑假期间,也有妈妈带着孩子来做蛋糕。店里每月的收入除去水电费、物管费、人力费和房租,还有不少节余,文陈秋说,具体数额保密。

  关于未来

  文陈秋心中最理想的经营模式,是在某个小区内租一套宽敞的房屋做工作室,地址最好在沙坪坝到重大之间。这样不仅能节约房租,而且小区环境优雅,更有diy 的氛围,在北京、上海和广州,类似的蛋糕diy工作室很多。但她现在面临的问题是,烤糕点的烤箱功率为6000瓦,重庆小区中的民用电根本无法支撑。

  文陈秋的梦想是把小店做成加盟店,打造自己的品牌,树立自己的行业地位。她正在思考关于加盟的各种细节。而她现在最大的爱好,则是逛西点店,品尝各种新式西点。如果有一天,你的店里来了一位怪客,将你的招牌点心一一品尝,那可能就是这个有着蛋糕野心的小女子了。

  现在蛋糕作为西点美食在烘焙行业游戏和非常惊人的销量,是很多的女孩子爱吃的美食,所以现在经营一家蛋糕店,生意必然会红遍天,当然一定要有着纯天然无添加,味美又实惠的蛋糕产品以及出色的经营技巧,成功就为时不远了。

  女人创业项目 开家DIY蛋糕店月入过万

  卖蛋糕的小店随处可见,由顾客动手做蛋糕的DIY店市面上还不多见。在新世界鹏程国际大厦18楼有一家DIY蛋糕店,顾客花百余元和面、烤蛋糕、抹奶油,自制蛋糕。

  这家DIY蛋糕店约60平米。在蛋糕师的指导下,七八个幼儿园小朋友将一块抹上奶油的蛋糕放在干净的方桌上,争先恐后地在蛋糕上写下各自的名字。再放上樱桃、菠萝、哈密瓜等水果,一个充满创意的DIY蛋糕诞生了。“咔嚓”一声,老师为他们和“战利品”留下几张合影。

  小店女老板彭文三十出头。她称,半年前,她在北京、上海等地看见了这种DIY蛋糕店生意火爆,决定尝试一把。

  根据蛋糕尺寸不同,卖价从五六十元至一百多元不等。顾客可根据自己的意愿,设计蛋糕的形状。

  开店初期投资大约需要5万元,其中租金每月1500元,另外是设备和装修费,原材料多是从汉正街进回。和普通蛋糕店相比,最节约的地方就在于人工费用,店里只请了两个蛋糕师。 每个蛋糕利润在40%左右。开店半年后,小店已基本收回成本,月入六七千元。

  适合女人创业的项目投资分析

  DIY蛋糕店空间很大

  位于汉口中山大道南京路附近也有一家DIY蛋糕店。对于DIY蛋糕店前景,老板魏锴表示乐观。他认为,年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西;做蛋糕生意没有油烟,容易办理相关证件,场地也能保持干净,工作人员和顾客都会感觉心情愉快。目前DIY蛋糕店还很少,市场空间非常大。

  创业提醒

  选址要安静店面须卫生,要在安静的地方,开在闹市区反而不好,而且租金也会高出不少。不要开在过于繁华的地段,不利于营造小店安静、温馨的环境。且店铺面积不宜过小,以30平方米以上,能摆放一张较大的工作台为宜。

  另外,无论是从店面装修、还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。尤其是铺面装修,一定要装修得光亮。

  引客支招

  跟婚介合作 上街发传单

  DIY蛋糕店选址避开闹市区,不可避免会面临客源稀少现象。可以尝试跟不同机构合作,增加客源。喜欢DIY的一般是年轻人,可考虑与婚姻介绍机构合作,让第一次相亲的男女一起做蛋糕。

  彭文称,刚开店时,店面太过隐蔽,生意非常冷清。她就和店里员工到街上、小区、幼儿园发传单,以办会员卡的方式,陆续引来一些顾客。

更多相关文章推荐阅读:

1.开店项目精选:多彩鲜果蛋糕店

2.如何开一家蛋糕店

3.开一家蛋糕店的成本是多少

4.开蛋糕店经营技巧

5.蛋糕创业加盟店投资策略

6.蛋糕创业加盟店开店如何筹备

7.如何开蛋糕店?详细流程步骤推荐

8.如何成功开蛋糕店

9.开家蛋糕店要多少资金?

10.创业项目推荐 蛋糕店加盟需谨慎